À Avalon, nous avons apprivoisé le temps
La tradition gastronomique italienne prend ses racines dans la naturalité du goût et le soin apporté aux matières premières. Cette culture est le point de départ de notre développement.
Aujourd’hui, nous vous offrons une nouvelle perspective pour une gastronomie exquise Made in Italy.
Lire et sélectionner.
Nos plats ne sont plus affectés par le passage du temps. Ce résultat n’a pas été facile à obtenir et n’a pas été obtenu d’un coup. Il a été obtenu grâce à un grand engagement et à des années de recherche, et a été mené à bien grâce à l’inspiration et au talent du chef Enrico.
Au cœur des Piatti sospesi nel tempo se trouve une méthode de conservation qui permet aux plats de rester aussi immobiles qu’au instant précis qui précède la conclusion, sans l’aide de conservateurs ni la nécessité de les congeler. Les cuisiniers disposent ensuite de 14 jours pour apporter les dernières touches avant de servir. Les couleurs restent vives, les textures et les saveurs inchangées.
Les paroles doivent être suivies d’actes.
Écrivez-nous et réservez une dégustation gratuite de nos Piatti sospesi nel tempo.
Nous venons à vous, vous n’avez qu’à vous asseoir à la table
Créons ensemble votre “Piatto sospeso nel tempo”
À Avalon, nous mettons également notre savoir-faire à votre disposition pour vous aider à satisfaire les demandes les plus spécifiques de vos clients. Souhaitez-vous préparer un plat spécial pour un mariage ou, plus généralement, pour un événement ? La politique promue dans votre hôtel ou restaurant a-t-elle des exigences particulières ?
Nous vous assisterons et concevrons avec vous le plat ou le menu suspendu dans le temps qui répondra le mieux à vos besoins.
Aucun nombre critique n’existe.
Quel est le nombre critique de convives à partir duquel certains plats perdent leur spécificité ou limitent la variété des plats proposés ? 100 ? 200 ? 1000 ? Peu importe, à partir de maintenant, ce n’est plus valable.
Comme l’arrêt du temps est appliqué à nos plats à l’instant qui précède leur préparation, nous avons l’avantage d’avoir un menu avec un horaire unique. En d’autres termes, vous aurez un menu dont le choix du client sera la seule préoccupation majeure.
N’oubliez pas que la suspension du temps dure 14 jours, prenez votre temps, l’organisation et la gestion du temps dans la cuisine sont résolues.
Sélectionnez ce que vous souhaitez proposer.