“L’intuition et la représentation de la manière dont les différents événements se succèdent et sont reliés entre eux”.
Le présent devient le passé et le futur.
Le temps est un concept fascinant. Ce qui le rend si attrayant, ce sont les différentes interprétations et caractéristiques que l’homme lui a données. Tout comme nous l’avons fait avec nos produits, nous souhaitons utiliser notre bonne relation avec le temps pour raconter l’histoire d’Avalon.
Il y a un point sur le temps sur lequel pratiquement tout le monde est d’accord, c’est qu’il est la réunion d’innombrables moments et événements. C’est pourquoi notre histoire sera également marquée par des événements et des connaissances qui se sont produits au fil du temps.
Le passé qui a conduit au présent
L’histoire commence avec la décision de Gabriele Enrico de se rapprocher de la cuisine et d’en faire l’un des principaux piliers de sa vie. Son engagement et son dévouement à cultiver cette passion l’ont conduit à devenir cuisinier à l’âge de 26 ans, à obtenir d’importantes récompenses professionnelles au cours de ses plus de vingt années passées sur les lignes de front de l’hôtellerie et de la restauration, puis à l’événement décisif qui a mené à Avalon.
En 2008, on a demandé au chef de concevoir un menu qui serait servi sur un stand, mais dans un salon où la nourriture n’était pas la priorité et où l’on ne s’attendait pas à ce que les gens s’arrêtent pour manger.
Ces plats servaient à se distinguer des autres pour être plus facilement mémorisés. En raison du volume attendu, des problèmes d’espace et de temps, il n’était pas du tout possible de préparer chaque plat express. Cependant, les plats devaient avoir un certain niveau et un certain impact en tant que signe distinctif du stand.
C’est de ce besoin qu’est née la toute première version des Piatti sospesi nel tempo (plats suspendus dans le temps) et la vision qui a donné naissance à Avalon.
Le passé modifie le présent et l’avenir
Maintenant, une pensée du passé qui vous donne la capacité de plier le présent et le futur à votre avantage, également connue sous le nom d’expérience. Seuls ceux qui sont capables d’analyser complètement un problème peuvent trouver des solutions durables. Cette capacité d’analyse appropriée peut certes provenir de l’intuition, mais elle est bien plus souvent l’enfant de l’expérience.
Les événements de la vie peuvent soit représenter un défi, soit être source de grande satisfaction. Les difficultés vous apprennent à réagir et à être prêt, les succès vous apportent la confirmation de nouvelles capacités. Grâce à l’expérience de ses collaborateurs, Avalon soutient depuis 15 ans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration en proposant des produits et des solutions efficaces à ceux qui le demandent.
L’une des expériences fondatrices d’Avalon est celle du chef Enrico. Son insatiable curiosité pour ce monde l’a poussé à voyager, à s’intéresser aux différentes approches de la cuisine et à être le témoin direct des changements qui se sont produits au fil du temps.
Des changements les plus insignifiants en apparence, comme le passage du dîner à quatre heures de l’après-midi à un restaurant ouvert 24 heures sur 24 à Dubaï, à des aspects peut-être plus fondamentaux comme la perception du travail et l’évolution des besoins des travailleurs.
L’hospitalité permet de créer des moments uniques chez les clients et de susciter des émotions inoubliables. Il fut un temps où c’était le seul point de mire et où l’on ne se préoccupait pas du nombre d’heures de travail ou de l’équilibre psychophysique des employés. Aujourd’hui, c’est différent, l’accent est mis à la fois sur les clients et sur les travailleurs.
Face à ce changement, lorsque le chef Enrico a été confronté à sa « toute première version de Piatti sospesi nel tempo », la prise de conscience a été immédiate. En perfectionnant ce nouveau produit, il pouvait satisfaire tout le monde : employeurs, employés et clients.
L’avenir dans le présent
Comment le futur peut-il coexister avec le présent ? Peut-être en arrivant plus tôt que prévu, grâce à l’innovation. Depuis 2009, Avalon est à la recherche d’une nouvelle perspective pour la gastronomie et développe pour cela des solutions, comme par exemple la méthode de conservation qui rend possible les Piatti sospesi nel tempo. De cette façon, Avalon est en mesure de fournir à l’hospitalité italienne et maintenant européenne votre soutien qui satisfera tout le monde. Grâce à Avalon, les employeurs peuvent augmenter leurs propres ressources financières. Ils peuvent également fournir le personnel nécessaire pour chaque service (et même rester ouverts 24 heures sur 24). De plus, le calme règne dans la cuisine, ce qui n’est possible que si l’on dispose du temps nécessaire pour tout faire. Les employés bénéficient de meilleures conditions de travail, ont une vie privée satisfaisante et sont donc également heureux au travail. Les clients savourent un excellent plat et vivent une expérience agréable, voire unique, grâce au service proposé.